코코넛 밀크
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1. 개요
코코넛 밀크는 익은 코코넛의 흰 속살을 갈아 추출한 불투명하고 흰색을 띠는 유제이며, 지방 함량에 따라 코코넛 크림, 코코넛 밀크, 코코넛 스킴 밀크 등으로 구분된다. 전통적으로는 코코넛 과육을 갈아 뜨거운 물과 섞어 만들며, 상업적으로는 기계 장비를 사용하여 가공된다. 코코넛 밀크는 다양한 요리에 사용되며, 특히 동남아시아, 카리브해, 라틴 아메리카 등 열대 지역에서 널리 사용된다. 영양학적으로는 망간의 풍부한 공급원이지만, 포화 지방 함량이 높아 섭취에 주의가 필요하다. 또한 식물 성장을 촉진하는 효과가 있어 원예에도 활용된다.
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| 코코넛 밀크 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 코코넛 밀크 정보 | |
 | |
| 주요 원료 | 코코넛 |
| 전통적인 생산 지역 | 동남아시아 오세아니아 남아시아 동아프리카 |
| 도입된 지역 | 카리브해 중앙아메리카 남아메리카 북부 서아프리카 |
| 영양 정보 (100g 기준) | |
| 열량 (kJ) | 962 |
| 탄수화물 | 5.5 g |
| 당류 | 3.3 g |
| 섬유질 | 2.2 g |
| 지방 | 23.8 g |
| 포화지방 | 21.1 g |
| 단일불포화지방 | 1.0 g |
| 다중불포화지방 | 0.26 g |
| 단백질 | 2.3 g |
| 물 | 67.6 g |
| 비타민 A (ug) | 0 |
| 베타카로틴 (ug) | 0 |
| 티아민 (mg) | 0.03 |
| 리보플라빈 (mg) | 0 |
| 니아신 (mg) | 0.76 |
| 판토텐산 (mg) | 0.18 |
| 비타민 B6 (mg) | 0.03 |
| 엽산 (ug) | 16 |
| 비타민 C (mg) | 2.8 |
| 비타민 E (mg) | 0.15 |
| 비타민 K (ug) | 0.1 |
| 칼슘 (mg) | 16 |
| 철 (mg) | 1.6 |
| 마그네슘 (mg) | 37 |
| 망간 (mg) | 0.92 |
| 인 (mg) | 100 |
| 칼륨 (mg) | 263 |
| 나트륨 (mg) | 15 |
| 아연 (mg) | 0.67 |
2. 정의 및 용어
코코넛 밀크는 열대 지방 요리에 자주 사용되는 재료로, 동남아시아, 서부 아프리카, 카리브 지역, 폴리네시아 음식 등에 많이 사용된다. 코코넛 밀크는 단백질이 유화제 및 증점제 역할을 하는 비교적 안정적인 수중유적형 유제이다. 불투명하고 우유처럼 흰색이며, 물기가 많은 것부터 크리미한 것까지 점도가 다양하다.[4]
코코넛 밀크는 코코넛워터와 혼동될 수 있다. 코코넛워터는 코코넛 씨앗 안에 있는 투명한 액체인 반면, 코코넛 밀크는 익은 코코넛의 흰 속살을 수동 또는 기계적으로 으깨서 추출한 액체이다.[7][5][8] 코코넛 크림은 잘게 간 코코넛 과육으로 만든 반고체 페이스트나, 단맛이 많이 가미된 코코넛 크림으로 만든 가공 제품과 혼동해서는 안 된다.
지방 함량에 따라 코코넛 밀크는 "코코넛 크림", "코코넛 밀크", "코코넛 스킴 밀크" 등으로 구분된다.[3][4]
2. 1. 국제 표준
아시아·태평양 코코넛 협의회(APCC)와 국제연합(UN) 식량농업기구(FAO)는 코코넛 밀크와 코코넛 크림을 구분하는 표준을 제시하고 있다.[3][4] 그러나 이러한 표준은 의무 사항이 아니기 때문에, 특히 서구 국가에서 판매되는 상업용 코코넛 밀크는 용어가 항상 지켜지지 않아 소비자들에게 혼란을 줄 수 있다.[5]APCC 표준에 따르면, 코코넛 크림과 밀크는 지방 함량에 따라 다음과 같이 분류된다.[3]
| 제품 | 지방 함량 (%m/m) |
|---|---|
| 농축 코코넛 크림 | 40–50 |
| 고지방 코코넛 크림 | 30–39 |
| 중간 지방 코코넛 크림 | 25–29 |
| 저지방 코코넛 크림 | 20–25 |
| 고지방 코코넛 밀크 | 15–20 |
| 중간 지방 코코넛 밀크 | 10–15 |
| 저지방 코코넛 밀크 | 5–10 |
| 코코넛 스킴 밀크 | 0–1.5 |
FAO의 코덱스 알리멘타리우스는 코코넛 밀크와 코코넛 크림 제품을 총 고형분, 무지방 고형분, 지방, 수분, pH 등의 기준으로 분류한다.[4]
| 제품 | 총 고형분 (%m/m) 최소-최대 | 무지방 고형분 (%m/m) 최소 | 지방 (%m/m) 최소 | 수분 (%m/m) 최대 | pH |
|---|---|---|---|---|---|
| 묽은 코코넛 밀크 | 6.6 - 12.6 | 1.6 | 5 | 93.4 | 5.9 |
| 코코넛 밀크 | 12.7 - 25.3 | 2.7 | 10 | 87.3 | 5.9 |
| 코코넛 크림 | 25.4 - 37.3 | 5.4 | 20 | 74.6 | 5.9 |
| 코코넛 크림 농축액 | 37.4 최소 | 8.4 | 29 | 62.6 | 5.9 |
코코넛 밀크는 전통적으로 익은 코코넛의 흰 속살을 갈아서 만든다. 갈은 코코넛 과육에 소량의 뜨거운 물을 섞어 지방을 현탁시킨다.[1] 갈기는 수동 또는 기계로 할 수 있다.[1][11] 폴리네시아인들은 바다 히비스커스, 극락조화 또는 코코넛 자체의 섬유로 만든 묶음인 '타우아가'를 사용하여 과육에서 우유를 짜낸다.[9][10]
3. 전통적인 제조법
전통적으로 코코넛 밀크는 코코넛 크림(또는 진한 코코넛 밀크)과 묽은 코코넛 밀크, 두 가지 등급으로 나뉜다. 코코넛 크림은 지방 함량이 약 20%~50%인 반면, 묽은 코코넛 밀크는 5%~20%이다.[3][11] 코코넛 크림은 갈은 코코넛 과육을 거즈로 바로 짜서 추출하며, 소량의 뜨거운 물을 첨가할 수도 있지만 일반적으로는 물을 첨가하지 않는다.[3][11] 묽은 코코넛 밀크는 짠 코코넛 과육을 뜨거운 물에 담근 후 추가로 짜서 만든다.[3][11]
중력 분리를 이용하면 코코넛 크림 상층과 저지방 우유 하층을 얻을 수 있는데, 추출된 액체를 1시간 동안 그대로 두면 된다.[11][12] 코코넛 크림은 물을 첨가하여 묽은 코코넛 밀크로 희석할 수 있다.[11][12]
전통적으로 만든 코코넛 밀크는 공기에 노출되면 쉽게 상하기 때문에 신선하게 추출한 직후에 사용해야 한다. 지질 산화와 지방 분해로 인해 실온 28°C~30°C에서 몇 시간 후 산패된다. 산패된 코코넛 밀크는 강한 불쾌한 냄새가 나고 비누 맛이 난다.[3][4] 코코넛 크림은 용해되고 현탁된 고형물 함량이 높아 디저트와 진하고 마른 소스의 재료로 좋고, 묽은 밀크는 주로 일반 요리에 사용된다. 서구 국가에서는 신선한 코코넛 밀크가 흔하지 않아 상자나 캔에 담긴 코코넛 밀크를 구입하므로, 코코넛 크림과 묽은 코코넛 밀크의 구분이 잘 이루어지지 않는다.[5]
코코넛 밀크는 습식 공정으로 버진 코코넛 오일을 생산하는 전통적인 방법에서 가열, 교반 또는 발효의 중간 단계이기도 하다. 그러나 이 방법은 코프라로부터 코코넛 오일을 생산하는 것보다 효율성이 떨어진다.[13][14]
3. 1. 전통 코코넛 강판
코코넛 강판(코코넛 긁개라고도 함)은 코코넛 밀크 추출에 필요한 도구로, 오스트로네시아인의 물질 문화를 이루는 전통적인 도구였다. 섬 동남아시아에서 기원하여 오스트로네시아 팽창 시기 해상 항해를 통한 식민지 개척과 무역 과정에서 동쪽의 폴리네시아, 서쪽의 마다가스카르 및 코모로까지 전파되었다. 이 기술은 인접 지역을 통해 해안 동아프리카의 비 오스트로네시아 문화권에도 퍼져나갔다.[15][16][17] 수동 코코넛 강판은 열대 아시아 태평양 지역과 동아프리카 가정의 표준 부엌 장비로 남아 있으며, 인도-태평양 지역에서 코코넛 밀크와 코코넛 오일 추출의 중요성을 보여준다.[11][18][19]
코코넛 강판은 기본적으로 낮은 벤치나 의자 형태이며, 한쪽 끝에 톱니가 있는 원반(아시아와 아프리카에서는 금속, 오세아니아에서는 돌이나 조개껍데기)이 수평으로 부착되어 있다. 사람이 벤치에 앉아 양손으로 쪼갠 코코넛 껍질의 안쪽 표면을 금속 원반 위에서 반복해서 긁어내면, 긁어낸 코코넛 과육이 아래에 놓인 용기에 모인다.[18][19][20][21]
4. 가공 코코넛 밀크 제품
상업적으로 가공된 코코넛 밀크는 코코넛 과육에서 코코넛 밀크를 추출할 때 탈각기, 분쇄기 등 더 많은 기계 장비를 사용한다는 점을 제외하면 대부분 동일한 공정을 거친다.[23]
가공된 코코넛 밀크는 먼저 100메시 필터로 여과된다. 그 후 70°C에서 이중 끓이기를 통해 간접적으로 살균하는데, 코코넛 밀크가 응고되기 시작하는 80°C를 넘지 않도록 주의한다. 살균 후 즉시 충전 용기에 옮겨 밀봉하고 냉각한다. 그 다음 병, 캔, 파우치 등에 포장하여 급속 냉동하여 보관 및 운송한다.[23]
캔에 든 코코넛 밀크 제조업체는 일반적으로 희석되고 잘게 썬 우유에 물을 첨가한다. 브랜드와 우유 자체의 나이에 따라 더 두껍고 페이스트 같은 질감이 캔 상단에 뜨기도 하는데(중력 분리), 이는 때때로 분리되어 코코넛 밀크가 아닌 코코넛 크림이 필요한 요리법에 사용된다. 서구 국가에서 판매되는 일부 브랜드는 균질화를 거치고, 우유가 캔 안에서 분리되는 것을 막기 위해 추가적인 증점제와 유화제를 포함한다.[1][4]
가공된 코코넛 밀크는 살균 및 산소와의 최소 접촉과 같은 요인으로 인해 전통적으로 준비된 코코넛 밀크보다 일반적으로 더 긴 저장 수명을 가진다. 또한 강판 코코넛에서 최대한 많은 양의 코코넛 밀크를 추출하는 데 전통적인 방법보다 더 효율적이다.[3][4]
4. 1. 코코넛 밀크 파우더
코코넛 크림은 탈수하여 코코넛 밀크 파우더로 만들 수 있으며, 이는 훨씬 더 긴 보관 수명을 갖는다. 코코넛 크림에 말토덱스트린과 카제인을 첨가하여 유동성을 개선한 다음 분무 건조하는 방법으로 가공된다. 분말은 방습 용기에 포장된다. 사용하려면 코코넛 밀크 파우더에 물을 넣으면 된다.[23]4. 2. 코코넛 스킴 밀크
코코넛 스킴 밀크는 지방 함량이 매우 낮은(0%~1.5%) 코코넛 밀크이다. 코코넛 크림과 코코넛 오일 생산 과정에서 생기는 부산물로, 보통은 버려진다. 그러나 지방 없이 코코넛 향을 내야 하는 제품(코코넛 분말, 코코넛 꿀, 코코넛 잼 등)을 만들 때 재료로 점점 더 많이 사용되고 있다.[24][25][26] 또한, 일반 코코넛 밀크처럼 지방 함량이 높지 않으면서도 수용성 단백질을 많이 함유하고 있어, 우유 대신 마시는 코코넛 밀크 음료를 만드는 데에도 사용될 수 있다.[27][28][29]4. 3. 우유 대체재
가공된 코코넛 밀크는 "코코넛 밀크 음료"로 판매되며 우유 대체 음료로 사용될 수 있다. 요리용 코코넛 밀크와는 다른 제품이지만, 혼동을 일으키도록 "코코넛 밀크"라고 표시되기도 한다. 코코넛에서 추출한 우유 대체 음료는 기본적으로 물로 희석한 코코넛 밀크이거나 첨가물이 포함된 코코넛 저지방 우유이다. 일반 우유보다 지방과 칼로리가 적지만 단백질 함량도 낮다.[30][28] 칼륨 함량이 높고 섬유질과 철분을 섭취하기에 좋다. 비타민 D와 칼슘이 강화되기도 한다.[30][28]
4. 4. 가공유
코코넛 밀크는 가공유 제품에 널리 사용된다. 코코넛 밀크는 식물성 기름과 단백질을 위해 우유(보통 탈지유 또는 분유)와 혼합되는데, 이는 일부 가공 유제품에서 비싼 유지방을 대체하는 역할을 한다.[23] 여기에는 저지방 가공유, 증발 재구성 우유, 감미료가 첨가된 농축 우유가 포함된다.[23]4. 5. 치즈 및 커스터드 생산
코코넛 밀크는 치즈와 커스터드 생산에 사용될 수 있으며, 최대 50%까지 우유를 대체해도 제품의 전반적인 품질을 저하시키지 않는다. 저지방 우유와 코코넛 밀크를 섞는 한 가지 방법으로 치즈를 개발하는데, 여기에는 "케소 데 아호"라고 불리는 마늘 향이 나는 부드러운 치즈, 고다 치즈 대체품, 그리고 "니요블루"(niyog|니요그tl와 "blue"의 합성어)라고 불리는 로크포르 대체품이 포함된다.[31][32][33][34]4. 6. 두유 강화
코코넛 밀크는 두유의 지방 함량을 높여 실제 우유와 더 가까운 질감과 맛을 내는 데 사용될 수 있다.[34][36] 코코넛 크림 또한 두부 생산 과정에서 두유에 첨가되어 칼로리 밀도를 높이는 데 사용될 수 있으며, 이는 두부의 기호성에 영향을 미치지 않는다.[36]4. 7. 코코넛 크림 (가공 제품)
코코넛 크림(Cream of coconut)은 농축 우유와 비슷한 걸쭉하고 단맛이 강한 가공 코코넛 밀크 제품이다.[37] 원래 푸에르토리코 회사인 코코 로페즈(Coco López)에서 생산되었으며, 미국에서는 특히 피냐 콜라다에 주로 사용된다. 다른 칵테일 음료와 다양한 디저트에도 사용할 수 있다. 코코넛 크림과 혼동하거나 대체재로 사용해서는 안 된다.[38][39][40]5. 요리
코코넛 밀크는 열대 지방의 다양한 요리에 사용되는 재료이다. 특히 동남아시아, 남아시아, 카리브 지역, 남아메리카 등에서 많이 사용된다. 단맛과 짠맛이 나는 요리 모두에 사용되며, 카레, 수프, 디저트, 음료 등 다양한 형태로 활용된다.
태국식 커리를 만들 때 코코넛 밀크를 높은 온도에서 끓이면 밀크, 크림, 기름이 분리되는데, 여기에 커리 덩어리와 다른 양념, 고기, 채소 등을 넣어 부드러운 커리를 만든다.
5. 1. 코코넛 밀크 파생 상품
필리핀에서는 코코넛 밀크를 가공하여 코코넛 카라멜과 코코넛 커드를 만드는데, 둘 다 ''라틱''이라고 부른다.[3][41] 무스코바도 설탕과 코코넛 밀크를 졸여 만든 코코넛 카라멜 ''라틱''은 코코넛 시럽(코코넛 나무 수액에서 추출한 코코넛 슈거와는 다름)으로 판매되기도 한다.[14][42]코코넛 잼은 동남아시아 전역에서 찾아볼 수 있는 비슷한 제품이다. 필리핀에서는 ''matamís sa báo''라고 부르며 코코넛 밀크와 설탕만을 사용한다.[43] 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르(''카야''), 태국(''상카야''), 캄보디아(''산키아''), 베트남(''반 간'')의 코코넛 잼은 설탕 외에 계란을 첨가한다. 이러한 코코넛 잼은 계란이 들어있지 않은 버전과 구별하기 위해 "코코넛 커스터드"라고 부르기도 한다. 코코넛 잼과 코코넛 커스터드는 더 잼과 같은 농도를 가지며 다양한 전통 디저트의 재료나 속재료로 사용된다.[43][44][45]
5. 2. 음식
코코넛 밀크는 단맛과 짠맛이 나는 요리에 모두 사용되며, 특히 열대 지방 및 아시아 요리에서 카레와 디저트를 포함한 여러 요리의 전통적인 재료이다. 태국식 커리의 기본 재료 중 하나로, 높은 열에서 끓여 밀크와 크림, 기름을 분리한 후 커리 덩어리와 다른 양념, 고기, 채소, 고명 등을 곁들여 부드러운 커리를 만든다. 코코넛 크림은 디저트와 진하고 마른 소스에, 묽은 밀크는 일반 요리에 주로 사용되지만, 서구 국가에서는 이러한 구분이 뚜렷하지 않다.[5]5. 2. 1. 동남아시아
인도네시아 요리에서 코코넛 밀크는 렌당, 소토,[46] 굴라이, 미 첼로르, 사유르 로데, 구덱, 삼발 고렝 크레쳅, 오포르 아얌 등 다양한 요리에 사용된다. 소토는 인도네시아 전역에서 흔히 볼 수 있으며 인도네시아의 국민 음식 중 하나로 여겨진다.[47] 코코넛 밀크로 밥을 지은 나시 우둑은 인도네시아의 대표적인 음식 중 하나이다.말레이시아 요리에서 코코넛 밀크는 나시 레막,[48] 나시 다강,[49] 렌당,[50] 락사,[51] 굴라이[52] 등 다양한 요리에 필수 재료로 사용된다. 쿠이 라피스,[53] 카야,[54] 도돌과 같은 디저트에도 사용된다.
필리핀에서 코코넛 밀크로 조리한 다양한 요리를 ''기나타안''이라고 부르며, 짭짤한 요리부터 디저트까지 다양하다.[55][56][57] 코코넛 밀크는 비빙카, 비코 등 전통 쌀 과자(카카닌)에도 널리 사용된다.[58]
태국에서 코코넛 밀크는 톰 카 개, 카오 톰 맛, 망고 찹쌀밥, 똠얌꿍 등 다양한 요리에 사용된다.
5. 2. 2. 남아시아
인도 요리에서는 오란, 아비얄, 모레 등의 요리에 코코넛 밀크가 사용된다. 스리랑카 요리에서는 카레, 키리바트, 호퍼 등의 요리에 코코넛 밀크가 사용된다.[1]5. 2. 3. 라틴 아메리카 및 카리브해
브라질에서는 코코넛 밀크가 주로 북동부 요리에 사용되며, 일반적으로 해산물 스튜와 디저트에 활용된다. 베네수엘라에서는 코코넛 밀크와 잘게 썬 생선을 사용하여 ''모히토 엔 코코''(mojito en coco)라는 요리를 만든다. 콜롬비아와 파나마에서는 강판에 간 코코넛 과육과 코코넛 밀크를 사용하여 달콤한 ''티토테''(titoté)를 만들고, 이는 ''아로스 콘 코코''(arroz con coco, 코코넛 라이스)를 만드는 주요 재료이다.5. 2. 4. 기타 지역
서인도 제도에서는 라이스앤피스, 칼라루 등의 요리에 코코넛 밀크가 사용된다. 하와이 요리에서는 하우피아, 칼루아, 루아우 등의 요리에 코코넛 밀크가 사용된다.5. 3. 음료
동남아시아에서는 코코넛 밀크를 사용하여 많은 전통 음료를 만든다. ''천돌''은 이 지역에서 인기 있는 얼음 음료로, 차가운 코코넛 밀크와 쌀가루로 만든 녹색 젤리가 들어 있다. 코코넛 밀크는 인도네시아의 인기 음료인 ''반드렉''과 ''바지구르''와 같은 따뜻한 음료에도 사용된다. 설탕을 넣은 코코넛 밀크와 물로 희석한 코코넛 밀크는 중국 남부와 타이완에서 인기 있는 코코넛 음료이다.
코코넛 안쪽의 젤리 같은 과육은 종종 코코넛워터에 넣어 열대 음료를 만드는 데 사용된다. 예를 들어 브라질에서는 코코넛 밀크에 설탕과 ''카샤사''를 섞어 바티다 지 코코|바티다 지 코코pt라는 칵테일을 만든다.[59] 푸에르토리코는 또한 코코넛이 들어간 열대 음료, 예를 들어 일반적으로 코코넛 밀크 또는 코코넛 크림을 포함하는 ''피냐콜라다''와 ''코키토''로 유명하다.
6. 영양
100밀리리터(ml) 한 컵의 코코넛 밀크에는 230 킬로칼로리(kcal)가 함유되어 있으며, 68%는 수분, 24%는 총 지방, 6%는 탄수화물, 2%는 단백질로 구성되어 있다(표 참조). 지방 성분의 21g은 포화지방이며, 그 중 절반은 라우르산이다(표 참조).
코코넛 밀크는 망간의 풍부한 공급원(1일 권장 섭취량의 20% 이상)으로, 100g 당 1일 권장 섭취량의 40%를 함유하고 있다. 다른 미량 영양소는 유의미한 함량으로 포함되어 있지 않다(표 참조).
| 1회 제공량 | 100 g |
|---|---|
| 킬로줄(kJ) | 962 |
| 탄수화물 | 5.5 g |
| 당류 | 3.3 g |
| 식이섬유 | 2.2 g |
| 지방 | 23.8 g |
| 포화지방 | 21.1 g |
| 단일불포화지방 | 1.0 g |
| 다중불포화지방 | 0.26 g |
| 단백질 | 2.3 g |
| 수분 | 67.6 g |
| 티아민 (mg) | 0.03 |
| 리보플라빈 (mg) | 0 |
| 나이아신 (mg) | 0.76 |
| 판토텐산 (mg) | 0.18 |
| 비타민 B6 (mg) | 0.03 |
| 엽산 (ug) | 16 |
| 비타민 C (mg) | 2.8 |
| 비타민 E (mg) | 0.15 |
| 비타민 K (ug) | 0.1 |
| 칼슘 (mg) | 16 |
| 철 (mg) | 1.6 |
| 마그네슘 (mg) | 37 |
| 망간 (mg) | 0.92 |
| 인 (mg) | 100 |
| 칼륨 (mg) | 263 |
| 나트륨 (mg) | 15 |
| 아연 (mg) | 0.67 |
7. 포화 지방과 건강 위험
코코넛 밀크의 가장 두드러진 성분 중 하나는 코코넛 오일이며, 미국 식품의약국(Food and Drug Administration),[60] 세계보건기구(World Health Organization),[61] 국제 영양 대학(International College of Nutrition),[62] 미국 보건복지부(Department of Health and Human Services),[63] 미국 영양사 협회(American Dietetic Association),[64] 미국 심장 협회(American Heart Association),[65] 영국 국민보건서비스(National Health Service),[66] 캐나다 영양사 협회(Dietitians of Canada)[64]에서는 포화 지방 함량이 높기 때문에 많은 양을 섭취하지 않도록 권고하고 있다. 과도한 코코넛 밀크 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있는데, 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 포화 지방인 라우르산 함량 때문이다.[67][68]
8. 원예
1943년, 코코넛 밀크가 식물의 성장을 촉진하는 효과가 있다는 사실이 발견되었다. 코코넛 밀크가 식물 성장에 기여하는 요인은 많지만, 주된 원인은 코코넛 밀크에 존재하는 사이토키닌의 일종인 제아틴 때문이다. 코코넛 밀크의 제아틴은 일반적으로 식물의 성장을 촉진하지만, 무와 같이 성장이 촉진되지 않는 식물도 있다.[69] 그러나 밀을 재배하는 기질에 코코넛 밀크 10%를 첨가하면 상당한 개선이 관찰되었다.[70]
9. 상업
참조
[1]
웹사이트
Coconut milk
https://web.archive.[...]
Philippine Coconut Authority
2014-09-22
[2]
논문
Production of coconut milk: A sustainable alternative plant-based milk
2022
[3]
서적
The Complete Book on Coconut & Coconut Products (Cultivation and Processing)
https://books.google[...]
Asia Pacific Business Press Inc.
2006
[4]
서적
Coconut Handbook
https://coconuthandb[...]
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